|
|
|
#1
,
|
|||
|
|||
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
بارك الله فيك أخي، عندي استفسارات حول طريقتك : - ماأعلمه أن الأخطبوط يصبح صعب القضم والأكل إن طهي لمدة طويلة فهل أنت متأكد أن طريقتك فعالة في جميع الأحوال؟ - هل قمت بخبط وضرب الأخطبوط قبل طهيه ؟ - هل الأخطبوط التي طهيت حجمها صغير متوسط أم كبير؟؟؟ لأن الحجم يلعب دورا في الطهي؟؟ المرجو الإجابة لأن طريقتك أعجبتني لكني لاأود تبدير أخطبوط شهي إذ لم أتقنها في المرة الأولى |
|
#2
,
|
|||
|
|||
|
بسم الله ـ السلام عليكم ـ اسهل طريقة
1 ـ إذا كان الأخطبوط صغيرا فخبطه يكفي 2 ـ إذا كان الأخطبوط كبيرا ، فالطريقة هي كالتالي : ----------2.1 ـ اخبط الأخطبوط قليلا ----------2.2 ـ قطع الأخطبوط إلى قطع لا تتجاوز 3 سم ----------2.3 ـ ضعه في إناء به الماء و خميرة الحلوى حسب الكمية ----------2.4 ـ اترك الأخطبوط يرخي أعصابه ساعة أو ساعتين ----------2.5 ـ مدة طهيه لن تتجاوز 30 دقيقة إنها وصفتي المفضلة و أخثم كلامي بالصلاة على رسول الله اللهم صلي على سيدنا محمد ما ذكره الذاكرون وصلي على سيدنا محمد ما غفل عن ذكره الغافلون |
|
#3
,
|
|||
|
|||
|
وعليكم السلام أخي radouanei
لقد جربت هذه الطريقة بنفسي شخصيا وهي فعالة جدا كما أني لم أقم بخبط الأخطبوط ولا بضربه أما الأخطبوط الذي جربته فهو متوسط الحجم رغم أن هذه الطريقة لا تأخذ الحجم بعين الإعتبار إلا في المدة فالكبير يحتاج وقتا أطول كما تعلم أما ما قاله حنين بخصوص الماء مع الخميرة فهذه الطريقة تستخدم إذا كان الماء به نسبة لا بأس بها من الملح ونسميه عندنا :"ماء لا يطبخ" فنضيف إليه الخميرة أو البيكربونات وإذا أردت أن تعرف ماذا أفعل به بعد غليه بالملح أكثر من ساعتين فسأقول لك: أصنع به la sose tomate وكل على حسب مهارته في صنعها وأتمنى أن تتقن هذه الطريقه فهي جد سهلة وتحبب إليك أكل الأخطبوط وصيده فأنا لم أكن أصطاده للأكل أبدا وإنما كنت أصطاده لأبيعه فقط وذلك لأني لم أكن أحسن طريقة جيدة وسهلة في طبخه وحتى أمي أو أختي لم يكونوا يطيقونه أبدا أما الآن فالأمور مختلفة جدا أتمنى ألا أكون قد أطلت عليكم والسلام عليكم |
|
#4
,
|
|||
|
|||
|
بارك الله فيك أخي الكريم
جزاك الله خيرا وصفة الأخطبوط مع صلصة الطماطم لذيذة جدا خاصة إن كانت في طاجين مع قليل من الفلفل بقي شيئ أخير...الإفراط في استهلاك غاز الطبخ ههههه ربما يكن أفضل أن يطهى في الغابة على الفحم والحطب.... |
|
#5
,
|
|||
|
|||
abdelghani
كل ما اعرفه عن الاخطبوة (ازايز) كما نسميه في اكادير هو لابدمن ضربه لتلين الاصابيع لان وصتها خيوط (العصبات) تستعصي عملية الطهي بسهولة لدى عملية الضرب مجربة 100ب100و الطهي يكون في متناول الجميع و بسرعة مع احترامي لاجميع مقترحات الاخوة .
|
|
#6
,
|
|||
|
|||
|
Rayss Hanine
أما بالنسبة للخميرة فليست لها أي علاقة بنسبة الملح في الماء. فبعد وضع الأخطبوط في الماء العذب نضيف الخميرة. و شكرا لك على الإفادة ، فقد كنت ارمي الماء الذي غليت فيه الأخطبوط من الآن فصاعدا سأصنع به "لصوص طوماط" وأظن أنها ستكون جد لذيدة السبب: correction |
|
#7
,
|
|||
|
|||
|
أرجوا المعذرة أخ حنين
 وأود أن ألفت انتباهك إلى أنني لم أقصد بقولي :"أصنع به La Sose Tomat" الماء الذي غليت فيه الأخطبوط وإنما قصدت الأخطبوط نفسه فأصنع بالأخطبوط صلصة الطماطم وأشكركم كثيرا على ردودكم |
العرض المتطور