السلام عليكم
شكر على الثناء اخي عبد الغني اليك المزيد انت وكافة الاعضاء
دائما بعد التعليق ووكسر عموده الفقري و قص حنجرته .....قم بهاته العملية دائما مع القاروص وحتى السمك الكبير ما عدى تعليقه
القاروص السمكة الوحيدة التي يقع تعليقها( القاروص لا يطهى ابدا وقد مرى على اصيادها بضع الساعات خلافا لبقية الاسماك ).
بعد التنظيف كالعادة بدون بهارات ولا طماطم ولا اي شيء فقط القليل من الملح ضع السمكة كاملة ملفوفة بكيفة جيدة في ورق عازل للحرارة papier allimuniome وقم بردمها في جمر الفحم الطبيعي ( بعد ان تكون قد اشعلت الفحم واصبح جمر) هنا اتكلم دائما عن القاروص المهاجر الحر.
والسلام