|
السمك المشوي
أحسن طريقة لالتهام السمك هي الشي
لأنه هكذا لا يمتزج بالزيت الضار ولا تضيع فيتاميناته في زيت القلي طريقة شي السمك: إذا كان صغيرا كالسردين فليس هناك مشكل، إذا كان كبيرا يقطع شرائح ثم يشوى طرق الشواء: الفحم، المشواة الكهربائية، االفرن http://food.fatakat.com/photos/big/324.jpg |
أصبت الرايس فالمشوي له طعم و ذوق مغايرين بالنسبة للمقلي أو الطاجين.. و هو صحي بنسبة أعلى بكثير،
و لكن لكل ذوقه و ما يفضل.. شكرا، بصحتو الرايس |
اوى الله إجيب شي شرغو غليظ ههههههههه
|
ماء البحر
صحيح، و لكن الشرط الأهم هو تنظيف السمك بماء البحر عوض الماء المنزلي، و يستحسن الشي على الفحم لأنه لا بد من واحد البراد يتشحر على نفس الفحم بينما نحن منهمكون في افتراس الغلة.
|
لماذا الشرط الأهم أن ينظف السمك بالماء البحري ؟؟
ما الفرق اذا نظف بالماء الحلو ؟؟ |
اقتباس:
ليحافظ على طراوته ونكهتة بتجربتي التنظيف بماء البحر يعطي للسمك طعما خاصا ولذيذ |
sam
ماء البحر يحافظ على نكهة السمك و تماسك لحمه إضافة إلى أنه يغنيك عن إضافة الملح المنزلي، عكس الماء الحلو الذي يجعل لحم السمك متراخيا و فاقدا للنكهة و يحتاج إلى إضافة الملح ديال الحانوت |
شكرا الرايس على الإفادة أخي،
لم اجرب يوما ان انظف السمك بماء البحر مع انني الاحظ ذلك في الرياس كثيرا في المصيد. انشالله نجرب المرة الجاية، الله يجيب شي زريقة :) شكرا بالتوفيق |
اقتباس:
اقتباس:
ونزيدك، عنداك تغسل الحوت فالمياه الواقفة لي خلاها البحر حيث كتكون مشمشة و موسخة، شوف شي حفرة يكون فيها الماء متحرك، أو شي سطيلة صغيرة دير ليها كوردة و سكي بها الما إلى كنتي فبلاصة عالية. و رد البال من الموج أو تمشي ليك شي حوتة مع الما :( |
ههههه :) بدون شك الرايس،
اللهم يسر، بالتوفيق |
| جميع الأوقات بتوقيت GMT. الساعة الآن . |
2024 - 2005 © Hassan-Peche